ভাইফোঁটা স্পেশাল মিষ্টি

Subscribe Us

ভাইফোঁটা স্পেশাল মিষ্টি



মালাই মিহিদানা।ফাইভ এই ওয়ান।ফোর টেস্ট মুসি সুইট।পোস্ত কদম।ডালা। হ্যাঁ , এগুলোই এবারের ভাইফোঁটার স্পেশাল আইটেম।ভাইফোঁটার দিনে ভাইয়ের পাতে পঞ্চব্যঞ্জনের সাথে মিষ্টি তো দিতেই হয়।বর্ধমানের সীতাভোগ আর মিহিদানা তো ওপেনিং ব্যাটসম্যান। ভাইফোঁটার ইনিংসে তাদের সঙ্গে যোগ্য সংগত করতে হাজির আরো নানা মিষ্টি। পুরনো মিষ্টির মধ্যে আছে ফাটাকেষ্ট, মধু চমচম, কেশর লর্ড, কাজুমালাই সন্দেশ। পূর্ব বর্ধমান জেলায় মিষ্টির এক আলাদা কৌলীন্য আছে। এখানকার সীতাভোগ আর মিহিদানার খ্যাতি এখন দেশের গন্ডি পেরিয়ে সাগরপাড়েও।এই সীতাভোগ অর্জন করেছে জি. আই ট্যাগ। খড়্গপুর আই আই টি তে গবেষণা চলছে কীভাবে এই রাজ আমলের মিষ্টিকে আরো স্থায়িত্ব দেওয়া যায়।যদি তা সম্ভব হয় তবে মিষ্টির বাণিজ্যের নতুন দরজা খুলে যাবে।কোভিড সংক্রমণের জেরে লকডাউনে বিরাট ধাক্কা খেয়েছে মিষ্টির ব্যবসা।এবারের ভাইফোঁটায় তাই নানা উদ্ভাবনী চিন্তার ফল মিলছে মিষ্টির পাতে।এসেছে ফিউশন।চিরাচরিত মিষ্টির সঙ্গে চকলেট, কেক, মালাই বা ফলের পাল্প মিশিয়ে নিজেদের শিল্পবোধ ফুটিয়ে তুলছেন কারিগররা।মিহিদানার উপর মালাই ছড়িয়ে মালাইদানা কিংবা ফাইভ ইন ওয়ান সন্দেশ।একটি সন্দেশেই পাবেন পাঁচরকম স্বাদ।রয়েছে ফোর ইন ওয়ান মুসি সুইট।কেকের নানা উপাদানা আর বিস্কুট দিয়ে বানানো।আর আছে হারিয়ে যাওয়া পোস্ত কদম।পোস্তর মহার্ঘ্য হয়ে যাওয়ায় যা অমিল ছিল।দাম বারো টাকা।বিভিন্ন দোকানে তৈরি হয়েছে ভাইফোঁটা স্পেশাল ডালা।কুড়িরকম মিষ্টি সাজিয়ে এই ডালা তৈরি। দাম ২৭৫ টাকা। কাল আবার কার্তিক পুজো।তাই বাজার ধরতে নেমে পড়েছেন ব্যবসায়ীরা।হাজির ক্রেতারাও।হাজার হোক রাজার শহরের ভাইফোঁটা। ভাইয়ের পাতে একটু ভালো মিষ্টি না দিলে কি আর মন ভরে?

Post a Comment

0 Comments

close